一口に食品営業許可といっても、これから行う業務の内容や食品との関わり方、
取り扱う食品の種類によってさまざまな種類があります。
場合によっては複数取得しなければならない場合もあります。
それぞれの種類について許可を取得する要件などが異なりますから、
許可申請手続に入る前にまず許可の種類を確認することが大切です。
くわしい許可の種類については
「食品営業許可の種類」をご覧ください。
飲食店営業許可を取得するためには、次の3つの要件をすべて満たしていなければなりません。
設備要件などをクリアするため、設備工事が必要になったり、
食品衛生責任者の資格を取得するため、講習を受講したりする必要があります。
フロアーの賃貸借契約を結ぶ前や厨房などの設備工事を行う前には必ず、
設備要件などを確認してから準備をすることをオススメします。
【要件1】営業施設の設備基準を満たしていること
→設備基準には全ての許可に共通する基準である共通基準と種類ごとに定められている特定基準があります。
詳しくは
「食品営業許可の要件」をご覧ください。
【要件2】食品衛生責任者を設置していること
→食品衛生責任者になることの出来る資格などは
「食品営業許可の要件」をご覧ください。
【要件3】欠格要件に該当しないこと
→食品衛生法を違反して2年を経過しない方や食品営業許可を取り消されて2年を経過しない方は許可取得できません。
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